【猫咪之家】大骨头汤
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李莫愁

骨头汤内含有丰富的营养物质,特别是蛋白质和脂肪,对人体健康十分有益。

时间:1-2小时
食材
大骨头(筒子骨或者大棒骨) 1000克
香葱 50克
姜片 七八片
白醋 少许
枸杞子 适量
料酒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大骨头块冲洗干净,再泡半小时清水去血水(买的时候就要请老板劈好了,不然回家你只能干瞪眼),捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开,开盖再煮两分钟煮出全部血水。
  • 步骤 2/6
    关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫,煮的水不要了。
  • 步骤 3/6
    全部冲洗干净后放入煲锅内,放三四片姜片,和一小把香葱打成结,放入没过骨头的温水。
  • 步骤 4/6
    加盖按煲汤键熬制3小时,熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要,然后滴几滴白醋,可以保留骨头的钙物质以防流失,加盖继续熬煮。
  • 步骤 5/6
    起锅二十分钟前,放入十来个枸杞子,调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放),加盖继续到时间结束。
  • 步骤 6/6
    香香浓浓的骨头汤,冬日里来一碗喝着身体暖和和的~真舒服…
小贴士

如果嫌时间太长可以转换砂锅煲骨头汤只需要一个半小时就好了,本人喜欢喝浓浓的骨头汤汁,中间加少许白醋是怕在熬制过程中流失钙物质,所以加点白醋是可以保留汤汁的钙物质。

发布于 2019-01-27
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