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【猫咪之家】洋葱黑椒炒鱿鱼
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独孤傲弑黎

小吃中最爱吃铁板煎鱿鱼了，香味老远就能闻着咽口水了，可是外面的摊子做的总是担心不卫生，每次想吃又怕不干净～艾玛！真纠结，看着做法也不复杂，何不自己回家做做呢，改良一下好歹是盘菜呢…

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 600克
红椒 一个
青椒 一个
洋葱 一个
黑椒 适量
孜然 适量
料酒 适量
盐 适量
甜辣酱 适量
菜籽油或色拉油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备好鱿鱼 青椒 红椒 洋葱
  • 步骤 2/16
    鱿鱼去内脏洗净控水，鱿鱼身切小块，腿一条一条的，肉中间用刀轻轻的划几个口子，方便炒时入味，分两个碗装方便干煎时不乱
  • 步骤 3/16
    青红椒切小块，洋葱也切小块，分开装
  • 步骤 4/16
    鱿鱼小块和腿都放些生姜粉
  • 步骤 5/16
    两个都放些盐
  • 步骤 6/16
    还要倒些料酒 然后抓一抓码味，两个碗里都要抓一抓
  • 步骤 7/16
    拿一平底锅坐火，锅内擦些油，文火放入鱿鱼块煎，煎的时候不时的用锅铲压一压鱿鱼块，翻个面继续煎 压，锅铲立起来不时的铲一铲肉块中间，煎至鱿鱼块没水出来就好了。
  • 步骤 8/16
    同样的方式再把鱿鱼腿须煎 压 铲一铲没水出来就和鱿鱼块装在一起
  • 步骤 9/16
    把煎好的鱿鱼块和腿须放在一起，平锅不要了，换一炒锅坐大火
  • 步骤 10/16
    炒锅坐大火，倒油烧热，先下洋葱炒一会再倒入鱿鱼一起不断翻炒，压炒五分钟
  • 步骤 11/16
    五分钟后接着倒入青红椒块炒散
  • 步骤 12/16
    放两小汤勺甜辣酱炒散 出香味
  • 步骤 13/16
    放盐，这儿根据个人喜好放
  • 步骤 14/16
    最后撒入孜然和黑胡椒粉炒开炒散就可以关火装盘了。
  • 步骤 15/16
    怎么样～～色相诱人吧，味道更是一筹，还等什么？赶紧准备碗筷吧。。。。
  • 步骤 16/16
    不仅仅只是好吃而已，是太好吃了，妈妈和老公最爱了～～
小贴士

鱿鱼切好的时候用刀轻轻的再所有的鱿鱼肉块上剁剁，这样可以很好的入味

发布于 2018-10-20
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