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【猫咪之家】宫保鸡丁
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殳梦菡虚

川味宫保鸡丁是我们大家都熟知的一道菜，宫保鸡丁甜中有酸，酸中带甜的口感是不少朋友都喜欢的，那你知道川香宫保鸡丁怎么做吗?

时间:10-30分钟
食材
鸡腿肉 150g
炸好的花生 100g
中葱 半根
酱油 四小汤勺
米醋 一些
料酒 一些
盐 一些
水 一些
生粉 一些
白糖 一些
干辣椒 五六个
花椒 一小把
菜籽油 一些
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将鸡腿肉切一厘米见方的小块
  • 步骤 2/13
    调入盐，料酒，抓匀，直至调料吸入肉里
  • 步骤 3/13
    将酱油四小勺，料酒半小勺，米醋两小勺，盐，白糖，生粉，水，调和一碗料汁备用
  • 步骤 4/13
    葱切丁和鸡肉般大小，干辣椒擦去浮尘切小段，花椒二十颗。
  • 步骤 5/13
    大火坐锅倒油烧热，下花椒和干辣椒炸至香味出
  • 步骤 6/13
    接着下鸡肉滑散至变色后
  • 步骤 7/13
    放入葱丁炒散一分钟
  • 步骤 8/13
    接着倒入事先调和好的汤汁浇入，不停翻炒
  • 步骤 9/13
    让鸡肉在翻炒过程中吸取汤汁
  • 步骤 10/13
    汤汁快干前倒入事先炸好的花生快速翻炒
  • 步骤 11/13
    让所有的汤汁包裹鸡肉和花生上
  • 步骤 12/13
    炒至锅底汤汁全在肉上就可以关火了
  • 步骤 13/13
    宫保鸡丁～～出来啦！！！什么样，颗颗粒粒诱你胃了吧～你也来试试吧
小贴士

鸡丁肉抓时一定要多抓会，直至调料都吸入肉里去。

发布于 2018-11-23
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