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【猫咪之家】糖醋排骨
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曼云染墨丶若流云

好喜欢吃糖醋排骨了酸酸甜甜的特别开胃，也很下米饭，做法也简单。

时间:30分钟-1小时
食材
仔排 600克
陈醋 四汤勺
老抽 两汤勺
白糖 一汤勺
冰糖 一小把
番茄酱 两汤勺
姜 两片
油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨搁清水里放两三片姜和少许料酒煮开，烧上两三分钟，去清血水捞出用温水冲洗干净。
  • 步骤 2/8
    炒锅倒少许油烧热，放一把冰糖，改小火慢慢化开，中间要不停的用锅铲搅拌
  • 步骤 3/8
    全化完倒入排骨翻炒上色，让冰糖汁裹上每一个排骨，小火不变。
  • 步骤 4/8
    接着放入番茄酱两勺继续翻炒上色，小火不变
  • 步骤 5/8
    再接着倒入少量老抽，醋和白糖一起加入，继续翻炒上色入味，直至汤汁全裹上排骨后
  • 步骤 6/8
    放清水刚刚好没过排骨加盖，改大火烧上二十分钟
  • 步骤 7/8
    汤汁到底了就开盖，用铲子一边翻炒一边收汁，收差不多别干了锅底就好了，我的糖醋排骨是不放盐的，因为老抽里有盐份。
  • 步骤 8/8
    看我的糖醋排骨汤汁色泽很棒吧…
小贴士

排骨要先煮一下去血水，化冰糖时要小火，不然易糊

发布于 2018-08-03
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