葱蒜炒花甲
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鞘琳镣闷吠

一道非常快手的家常小海鲜料理。味道鲜美,价格便宜,一大盘不过10多块,太适合我这种无肉不欢的肉食动物了。 清洁好花甲以后,烹饪只需5分钟,美味不用等!

时间:10分钟内
食材
花甲 1斤
小葱 1把
大蒜 1头
李锦记蚝油 1汤匙15ml
蒜蓉辣椒酱 1汤匙15ml
1茶匙5g
生抽 10ml
白糖 1茶匙5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜的花甲放到没住壳的清水里,加入食盐,浸泡2小时,中途要换水。吐净泥沙后,清洗好外壳;
  • 步骤 2/5
    小葱切段,大蒜切末备用;
  • 步骤 3/5
    冷锅加入清水和清洗好的花甲,大火烧开,花甲开口后即捞出;
  • 步骤 4/5
    另起一锅,加入食用油,中火煸香蒜末;
  • 步骤 5/5
    随后下蚝油、蒜蓉辣椒酱炒香,倒入花甲翻炒,下生抽和白糖,均匀裹上酱汁,临出锅下葱段,翻炒5秒出锅。
小贴士

1、花甲切忌久煮,避免脱水,肉质失去弹性。 2、翻炒时注意控制火力,蚝油易糊。 3、这些小海鲜还是不要去大排档吃吧,真的吐了好多泥沙脏东东,自己处理放心些。

发布于 2018-06-15
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