姜撞奶
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噗哈哈哈XD

姜撞奶,源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

时间:10-30分钟
食材
老姜 50克(榨汁约10ML左右)
牛奶 250ML
砂糖 3茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/7
    姜去皮,剁成姜茸。
  • 步骤 3/7
    把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。
  • 步骤 4/7
    牛奶倒入奶锅中,加入砂糖。
  • 步骤 5/7
    中小火煮至微开,熄火,晾凉。
  • 步骤 6/7
    待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。
  • 步骤 7/7
    静止10分钟即可凝结。
小贴士

唠唠叨叨:

1、一定要用老姜,并且要现磨现用。

2、所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。在倒牛奶时,要将杯子提高,迅速地把牛奶倾入姜汁中,速度要快,要一气呵成,整个过程尽量在4-5秒内完成。

3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。

4、牛奶只须煮至微开即可。

发布于 2018-12-14
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