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香菇酿肉-儿童营养餐
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腐嬷君
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时间:10-30分钟
食材
香菇 250g
肉馅 250g
鸡蛋 一个
葱，姜，蒜 各30g
淀粉 30g
酱油 60g
花椒粉 1g
小虾米 20g
番茄酱 30g
糖 20g
胡椒粉 0.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱，姜各取15g，切细末，虾米切碎。
  • 步骤 2/8
    姜末，葱末，花椒面和胡椒面各0.5g，虾米碎，酱油两勺，盐2g，放入肉馅中，搅拌，顺一个方向搅拌。
  • 步骤 3/8
    加入一个鸡蛋，继续搅拌。如果觉得肉馅干，可以适量的放20g的水。
  • 步骤 4/8
    香菇根去掉，洗净，在背后划3刀，这样也是便于入味，这次我在正面也划了3刀。
  • 步骤 5/8
    将拌好的肉馅轻轻的加在香菇上，稍稍按一下，摆在盘底抹了一层油的盘子上，如图。上锅蒸15分钟。
  • 步骤 6/8
    准备好姜片，葱，蒜，蒜叶子。
  • 步骤 7/8
    锅内放少许油，依次加入花椒面，葱末，姜片，蒜片，两勺酱油，一勺白糖，两勺番茄酱，炒香，倒入蒸好的香菇肉肉，要连着汤汁哦，这样更香，轻轻推动，并不停的往上面浇烧开的汤汁，待汤汁粘稠时，放入青蒜叶末，烧开一到两分钟即可出锅啦。
  • 步骤 8/8
    怎么样，想吃吗？宝宝把它们都灭掉了。
小贴士

我们家的勺子，就是普通的汤勺，一勺的量在15g的样子。今天肉馅拌的多，是带着混沌馅一起弄的。

发布于 2018-08-15
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