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麻婆豆腐
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冯雨佳勒

儿时的记忆，很爱吃豆腐的我，每当爸爸问晚上想吃什么菜啊～我就会说麻婆豆腐～

时间:10分钟内
食材
猪肉馅 100g
麻椒 1个
北豆腐 1块
小葱 1颗
郫县豆瓣酱 两勺
盐 少许
绵白糖 一勺
酱油 两勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐切块，锅里烧水，水开放入一勺食盐，再放入切好的豆腐，进行焯水，开锅后煮至1分钟即可捞出待用。
  • 步骤 2/6
    麻椒、葱白切丁，小葱切葱花。待用
  • 步骤 3/6
    热锅凉油，就是锅先烧热再倒入凉的色拉油，小火，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入猪肉馅，翻炒至变色断生，再放入葱白和麻椒，炒香。
  • 步骤 4/6
    放入焯好水的豆腐，沿锅边轻轻推散，防止碎掉。翻炒均匀。
  • 步骤 5/6
    放入2勺酱油，1勺绵白糖，盐少许，半小碗清水，炖至汤汁粘稠。
  • 步骤 6/6
    出锅后，撒上小葱花即可。色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成啦！小主，请用膳！
小贴士

盐要少许，因为已经有酱油了，加多会咸哦！郫县豆瓣酱根据自己口味放就好，喜欢辣口就多放些。

发布于 2018-06-19
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