冰脆手拍青瓜
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后来你不在夏萱

夏天,当然少不了手拍青瓜,要想冰又脆的手拍青瓜,在夏天更过瘾。冰脆,咬下还有咔嚓的声,才是夏天的的最爱美食。

时间:30分钟-1小时
食材
小青瓜 500克
适量
酱油 适量
2片
1个
辣椒粉 1勺
芝麻油 适量
凉拌醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    姜、蒜切碎,米粒大小即可;
  • 步骤 2/9
    热锅,倒芝麻油,放姜、蒜末,小火煎香;
  • 步骤 3/9
    加入辣椒粉、盐;
  • 步骤 4/9
    加入酱油、凉拌醋,煮沸,用一个大碗装好,放凉;
  • 步骤 5/9
    准备好的新鲜青瓜;PS:一定要买嫩的,或买小青瓜;
  • 步骤 6/9
    青瓜洗干净,去二头,放入冰箱,速冻箱,冰15分钟;
  • 步骤 7/9
    从冰箱拿出的青瓜,冰爽,用刀背,拍打青瓜,直到爆开,用刀再切段;
  • 步骤 8/9
    拍好的青瓜,装在碟子里;
  • 步骤 9/9
    淋上刚刚烧好的凉拌浆,就可以吃。PS:凉拌酱一定要凉了,不然会破坏青瓜的脆和冰。
小贴士

1.青瓜一定要选嫩的,洗干净放速冻箱;

2.凉拌酱烧好之后,一定要放凉,这样的青瓜才会有冰脆

发布于 2019-01-29
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