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冰脆手拍青瓜
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后来你不在夏萱

夏天，当然少不了手拍青瓜，要想冰又脆的手拍青瓜，在夏天更过瘾。冰脆，咬下还有咔嚓的声，才是夏天的的最爱美食。

时间:30分钟-1小时
食材
小青瓜 500克
盐 适量
酱油 适量
姜 2片
蒜 1个
辣椒粉 1勺
芝麻油 适量
凉拌醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    姜、蒜切碎，米粒大小即可；
  • 步骤 2/9
    热锅，倒芝麻油，放姜、蒜末，小火煎香；
  • 步骤 3/9
    加入辣椒粉、盐；
  • 步骤 4/9
    加入酱油、凉拌醋，煮沸，用一个大碗装好，放凉；
  • 步骤 5/9
    准备好的新鲜青瓜；PS：一定要买嫩的，或买小青瓜；
  • 步骤 6/9
    青瓜洗干净，去二头，放入冰箱，速冻箱，冰15分钟；
  • 步骤 7/9
    从冰箱拿出的青瓜，冰爽，用刀背，拍打青瓜，直到爆开，用刀再切段；
  • 步骤 8/9
    拍好的青瓜，装在碟子里；
  • 步骤 9/9
    淋上刚刚烧好的凉拌浆，就可以吃。PS：凉拌酱一定要凉了，不然会破坏青瓜的脆和冰。
小贴士

1.青瓜一定要选嫩的，洗干净放速冻箱；

2.凉拌酱烧好之后，一定要放凉，这样的青瓜才会有冰脆

发布于 2019-01-29
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