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酱焖土鸭
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好侗簿毓瘸

妈妈送来了农家自己养的土鸭，就想着做一碗色香味俱全的菜肴，也不枉大老远长途跋涉的鸭子了。这种土鸭区别于市场买来的鸭子，肉质特别厚实，炖汤和焖都是极好的。

食材
墨鱼 50g
土鸭 500g
油 适量
盐 适量
生姜丝 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    墨鱼切条
  • 步骤 2/15
    土鸭肉洗净
  • 步骤 3/15
    生姜切丝
  • 步骤 4/15
    老鸭放开水锅里氽去血水
  • 步骤 5/15
    再在水龙头下冲去血水和浮沫
  • 步骤 6/15
    热锅冷油
  • 步骤 7/15
    下姜丝爆香
  • 步骤 8/15
    再下墨鱼丝爆香
  • 步骤 9/15
    翻炒二分钟
  • 步骤 10/15
    下氽过血水的鸭肉炒香
  • 步骤 11/15
    放一勺盐
  • 步骤 12/15
    放入适量生抽和老抽，生抽提鲜，老抽上色
  • 步骤 13/15
    翻炒均匀
  • 步骤 14/15
    加点水煮开
  • 步骤 15/15
    盖上锅盖小火焖30分钟，中间翻面二三次 ，鸭肉煮烂就可以装盘出锅了。
小贴士

生抽和老抽的比例要适当，颜色才会漂亮。

发布于 2022-07-13
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