XO酱的名称来源是因为制作所使用的材料都是高级材料，与白兰地干邑中的顶级酒OX一样属于最高等级，所以称为酱中的XO。除了使用高级材料作为材料配方之外，之所以会命名为XO，则是当时确实在调酱中有加入XO酒，因为食材配料调成酱不稀奇，加了酒的高级调酱才珍贵，但这也只有五星级酒店制作的XO酱才会加入XO酒，后来实在是因为这种加了酒的XO酱成本太高，慢慢流传出来的XO酱就没了酒。虽然少了醇润的酒香，仍无法动摇XO酱在调酱领域的崇高地位，依然是美味与顶级的代表。