茼蒿又称蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿等。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:“茼蒿养脾胃,消痰饮,利肠胃”的功效。
苘蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,常吃茼蒿,可调胃健脾、养心安神、降压护脑、清肺化痰、防止记忆力减退、改善习惯性便秘等功效。而当茼蒿与肉、蛋等共食时,可以大大提高其维生素A的吸收率。茼蒿还有美化肌肤的作用,它能改善肌肤粗糙的状况。所以要想肌肤美丽,女性朋友更要常食用茼蒿。茼蒿虽是蔬菜,还有很高的药用价值,有调节机体免疫功能,抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。
通常茼蒿的吃法都是涮火锅作为配菜,凉拌或者热炒。春天这个季节的茼蒿特别嫩,美食家老爸那天跟我说用茼蒿包饺子特别好吃,有种特殊的香气。听了老爸说的,看了一下,价格还可以,大概4元一斤,我也迫不及待的试了一下,果然不同凡响,真是香。这个饺子越吃越想吃,吃了就完全停不下来的感觉,直到全部吃完,哈哈。
小贴士:
这个季节的茼蒿非常嫩,不用焯水,但茼蒿一定要控干水份,防止馅出汤。
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