这道菜，我用的铸铁锅，肉香味更浓郁，也更省时间；如果没有的话，普通锅也可以。
我发现身边有些女性朋友，不善长厨艺，但肯定会几道拿手菜，端上来就能刮目相看那种。而且，这几道菜都可以举一反三，以及一菜多用。好比说，这道萝卜牛腩，只要方子和顺序掌握好了，不放萝卜就是红烧牛肉；多放些牛肚、牛板筋，就是红烧牛杂；肉捞出来可以做凉菜；汤可以煮面，还可以当锅底，简直是一菜百用啊！
而且，这道菜完全没有技术含量，只要保证，肉好、料足、时间够长，肯定万无一失！
试了之后突然发现，这应该就能叫做生活智慧吧！
耀婕的贴心提示：
1. 尽量将肉和汤分开保存，以免肉长时间浸泡在汤中味道变咸。
2. 铸铁锅保温和密闭性都好，食材的香味也能更好地留存。用普通锅的话，调料可略微增加一点。
3. 焯牛肉时要保持沸腾2-3分钟以上，以确保血水充分析出。
4. 根据个人口味，还可以在碗汁入调入沙茶酱，味道更有层次。