因为曾经有些不好的传闻，已经封锁豆芽好久了。
豆芽中含有丰富的维生素C及膳食纤维，具有清热解毒的功效；而韭菜所含的硫化物有助于提高人体免疫力，初春时节的韭菜品质最佳。
由于最近缺乏运动，肉肉猛增，所以要来点儿清凉的小菜，消耗点儿脂肪，哈哈，于是就拌了个豆芽，清脆可口，鲜中带麻，配上一碗粥，极好。
韭菜焯水时间不要过长，以免失去韭菜的风味。
炸花椒油时，花椒的多少可以根据自己能接受的麻的程度来选择。
肉丝之所以要用淀粉抓匀，是因为食用时会有滑嫩的口感。