凉拌绿豆芽
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杆丫丫个呸的个

因为曾经有些不好的传闻,已经封锁豆芽好久了。

豆芽中含有丰富的维生素C及膳食纤维,具有清热解毒的功效;而韭菜所含的硫化物有助于提高人体免疫力,初春时节的韭菜品质最佳。

由于最近缺乏运动,肉肉猛增,所以要来点儿清凉的小菜,消耗点儿脂肪,哈哈,于是就拌了个豆芽,清脆可口,鲜中带麻,配上一碗粥,极好。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 500g
适量
适量
蚝油 适量
花椒 适量
酱油 适量
韭菜 100g
猪肉 50g
料酒 少许
淀粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    绿豆芽掐去两端,洗净。
  • 步骤 2/8
    锅中加入适量的水,沸腾后倒入豆芽,焯至断生。
  • 步骤 3/8
    过凉水,沥干水分。
  • 步骤 4/8
    韭菜切寸段,水开后焯5秒钟。
  • 步骤 5/8
    猪肉切丝,加入少许料酒、淀粉抓匀。
  • 步骤 6/8
    锅中加少许油,煸炒肉丝至熟。
  • 步骤 7/8
    再在锅中加少许油,放入几粒花椒,炸花椒油,炸好后,把花椒粒去除。
  • 步骤 8/8
    绿豆芽、韭菜、肉丝放在一起,加入盐、蚝油、一品鲜、花椒油拌匀即可。
小贴士

韭菜焯水时间不要过长,以免失去韭菜的风味。

炸花椒油时,花椒的多少可以根据自己能接受的麻的程度来选择。

肉丝之所以要用淀粉抓匀,是因为食用时会有滑嫩的口感。

发布于 2024-01-29
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