鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。鲫鱼塞肉又是一道非常鲜美的菜。
加入料酒后，盖上锅盖，焖烧3分钟，可以有效去除鱼的腥味。