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步骤 1/6
（准备食材）鲫鱼洗净沥干，倒入少许料酒腌制一会儿（我买的千岛湖鲫鱼，身体较修长）
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步骤 2/6
将五花肉、榨菜、五香干、香菇、葱白切成末，可以据个人口味加入荸荠、笋等
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步骤 3/6
加少许盐，料酒，少许豆瓣酱拌匀，腌制10分钟（在这步骤可以加入一枚鸡蛋或许少许淀粉，使之肉馅有劲发粘）
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步骤 4/6
往鲫鱼肚子里酿入猪肉馅
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步骤 5/6
加入葱段和姜片煸香，放入鲫鱼两面煎黄后倒入少许醋、料酒，盖上锅盖闷半分钟，加水、生抽和糖、豆瓣酱，喜欢吃辣的还可以加两个辣椒。
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步骤 6/6
小火焖煮15分钟左右，收汁撒葱花即可。