西葫芦有很多种叫法，但食用方法无非是炒着或是做馅儿。小时候吃这个，老妈总是把它炒得软软的，怕炒不熟，后来在饭店吃过炒得脆爽的，才知道，西葫芦也可以有这种清脆的口感。再搭配上培根的熏香味，绝对是个荤素搭配的下饭菜。
盐要最后再放，不然容易杀出西葫芦里面的水分。