Name: 盘丝肉饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 300g; 肉馅 100g; 藕 200g; 盐 适量; 十三香 适量; 胡椒粉 适量; 生抽 适量; 蚝油 适量; 味精 适量; 葱末 适量; 姜末 适量; 香油 适量; 鸡蛋 1个

搜索菜谱、食材

盘丝肉饼

7.2万热度 177 收藏

家小沫小柒柒杯

盘丝肉饼，用饧好的面皮，先把肉馅卷成长条，再轻轻盘成圆形，最后中小火烙制。外皮焦脆，肉馅鲜香，趁热食用最好吃。

食材

面粉 300g

肉馅 100g

藕 200g

盐适量

十三香适量

胡椒粉适量

生抽适量

蚝油适量

味精适量

葱末适量

姜末适量

香油适量

鸡蛋 1个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

面粉中放入碱面和盐，慢慢加入清水，和成比较软的面团，醒十分钟。
步骤 2/14

再次揉成光滑的面团后，搓条下剂，
步骤 3/14

再分别揉成长条
步骤 4/14

擀成椭圆形面皮。
步骤 5/14

每片都抹上食用油，放入盘中，醒两个小时以上。
步骤 6/14

肉馅放入盆中，放入切碎的藕。
步骤 7/14

放入盐，胡椒粉，十三香，生抽，蚝油，味精，葱末，姜末，香油拌匀。
步骤 8/14

放入鸡蛋拌匀。
步骤 9/14

取一个饧好的面皮，捏住面片的两端拉长放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
步骤 10/14

把肉馅放在下端
步骤 11/14

从下往上慢慢卷起
步骤 12/14

再轻轻地盘成圆形，边抻边盘。
步骤 13/14

锅中放少许油，烧热后，放入做好的饼，中小火烙至两面金黄
步骤 14/14

盛入盘中，趁热食用。

小贴士

1.擀好的面片一定要饧制到位，制作的时候才容易抻长抻薄。

2.馅料可根据自己的喜好选择放什么肉什么菜。

3.烙制的时候要保持中小火。

发布于 2022-04-28