盘丝肉饼
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家小沫小柒柒杯

盘丝肉饼,用饧好的面皮,先把肉馅卷成长条,再轻轻盘成圆形,最后中小火烙制。外皮焦脆,肉馅鲜香,趁热食用最好吃。

食材
面粉 300g
肉馅 100g
200g
适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
味精 适量
葱末 适量
姜末 适量
香油 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中放入碱面和盐,慢慢加入清水,和成比较软的面团,醒十分钟。
  • 步骤 2/14
    再次揉成光滑的面团后,搓条下剂,
  • 步骤 3/14
    再分别揉成长条
  • 步骤 4/14
    擀成椭圆形面皮。
  • 步骤 5/14
    每片都抹上食用油,放入盘中,醒两个小时以上。
  • 步骤 6/14
    肉馅放入盆中,放入切碎的藕。
  • 步骤 7/14
    放入盐,胡椒粉,十三香,生抽,蚝油,味精,葱末,姜末,香油拌匀。
  • 步骤 8/14
    放入鸡蛋拌匀。
  • 步骤 9/14
    取一个饧好的面皮,捏住面片的两端拉长放在案板上,用擀面杖擀成薄片。
  • 步骤 10/14
    把肉馅放在下端
  • 步骤 11/14
    从下往上慢慢卷起
  • 步骤 12/14
    再轻轻地盘成圆形,边抻边盘。
  • 步骤 13/14
    锅中放少许油,烧热后,放入做好的饼,中小火烙至两面金黄
  • 步骤 14/14
    盛入盘中,趁热食用。
小贴士

1.擀好的面片一定要饧制到位,制作的时候才容易抻长抻薄。

2.馅料可根据自己的喜好选择放什么肉什么菜。

3.烙制的时候要保持中小火。

发布于 2022-04-28
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