腐乳味盘丝小饼
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抉擇獨舞炫仰

老公爱吃面食,第一次做的时候,一下子全都被他干掉了,所以这一次做的多了一些,但终归是油性地面食,点到为止即可。

呵呵。

时间:1-2小时
食材
面粉 4Cups
腐乳 适量
6Tbsp
糖粉 2Tbsp
泡打粉 2Tsp
花椒面 少许
白胡椒 少许
香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    4Cups面粉可以做出24个掌心大小的小饼,可按照比例增加或者减少。我用的是自发面(Self-Rising),如果没有,普通面粉亦可。添加2Tsp的泡打粉。
  • 步骤 2/10
    添加2Tbsp糖粉。
  • 步骤 3/10
    使用2Cups温水,一点点地倒入,并用筷子搅拌均匀成雪花状,直至没有散面为之。
  • 步骤 4/10
    简单揉成面团后,添加2Tbsp食用油,再次揉均匀后,盖上保鲜膜,静置30分钟。
  • 步骤 5/10
    香葱适量,切成碎末,可在案板上点燃一个烛台,便可有效防止刺眼的情况。
  • 步骤 6/10
    取适量腐乳,我用的是香辣腐乳,红腐乳,白腐乳亦可,但不知臭腐乳做出来会是什么味道的。
  • 步骤 7/10
    添加4Tbsp食用油,花椒面少许,白胡椒少许,搅拌均匀。
  • 步骤 8/10
    面团擀成薄薄的长方形,涂抹腐乳汁并撒上香葱末。从一头卷起,最好是一边抻拉一边卷起。
  • 步骤 9/10
    切成大约宽一寸的面段,然后取平底锅,放少许底油,微热后,面段的切面朝下,要留有间距才可,不过要小心喷油。
  • 步骤 10/10
    一面金黄后,翻面,然后用平锅铲按压面段成饼,再反复煎至两面金黄。
发布于 2018-11-04
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