椰丝小饼
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冷冷watery

椰丝小饼

参考分量:11寸方烤盘两盘

烘焙:烤箱中层,上下火190度,约8分钟,至表面金黄色

食材
低筋面粉 80克
粘米粉 10克
椰丝 20克
黄油 90克
鸡蛋 1大勺
糖粉 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油软化以后,倒入糖粉,用打蛋器打发
  • 步骤 2/8
    打到黄油体积膨松,颜色变浅,呈轻盈的状态就可以了
  • 步骤 3/8
    加入1大勺打散的鸡蛋
  • 步骤 4/8
    继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合
  • 步骤 5/8
    低筋面粉、粘米粉混合过筛,再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的黄油里
  • 步骤 6/8
    用橡皮刮刀搅拌均匀,成为饼干面糊
  • 步骤 7/8
    把面糊倒入裱花袋,用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出小圆形面糊(每个约重5克)
  • 步骤 8/8
    将烤盘放入预热好的烤箱,上下火190度,烤焙8分钟左右,到饼干表面金黄色即可
小贴士

1、粘米粉是籼米磨成的粉,又称大米粉,是所有米类磨成的粉里粘性最低的一种。在配方里适当的添入粘米粉,可以改善面团的结构,是让饼干的口感更加松脆的秘诀。

2、每盘饼干的大小要尽量一致。这款饼干的个头很小,所有很容易烤熟,一定要把握好火候,以免烘烤过度。

3、松脆的小饼,配上椰丝淡淡的香味,是不可多得的可口点心哈。

发布于 2018-12-05
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