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椰丝小方
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excess宇文

【基本介绍】很早就买了椰丝，一直想做椰丝小方，今天淡奶油再不用就要过期了，就勤奋的尝试了一次，果然味道超棒的，我用的木糖醇代替的白砂糖，不是特别甜，正好

时间:1-2小时
食材
淡奶油 100g
牛奶 250g
玉米淀粉 40g
细砂糖 40g
椰丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先在保鲜盒中均匀的铺上一层椰丝
  • 步骤 2/17
    80g牛奶倒入碗中
  • 步骤 3/17
    然后倒入40g玉米淀粉搅拌均匀(事实上，地瓜淀粉也很好吃)
  • 步骤 4/17
    搅拌好以后放一旁备用(用筷子随时搅拌一下，以防沉淀)
  • 步骤 5/17
    剩余170g牛奶倒入锅中，开大火
  • 步骤 6/17
    然后倒入100g淡奶油
  • 步骤 7/17
    40g木糖醇/细砂糖搅拌均匀后，让它煮沸
  • 步骤 8/17
    就这样咕嘟咕嘟就是煮沸了
  • 步骤 9/17
    然后快速倒入咱们刚才搅拌均匀的牛奶淀粉
  • 步骤 10/17
    用搅拌器搅拌几下就会凝固
  • 步骤 11/17
    等都凝固以后关火，这几个动作要迅速一些
  • 步骤 12/17
    然后倒入模具中(模具最好选用耐高温的，别用普通那种)
  • 步骤 13/17
    稍微磨平以后再倒入一层椰丝,盖上盖子/保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上
  • 步骤 14/17
    我是昨天晚上放入冰箱，今天才拿出来吃的，冷藏好以后切丁
  • 步骤 15/17
    然后一个个四周都沾上椰丝就好了,所有都做好以后放冰箱保存就好了，最好当天吃完
  • 步骤 16/17
    成品欣赏
  • 步骤 17/17
    奶香十足
小贴士

小贴士1、关于椰丝，大家也可以用椰蓉，这样口感细腻，我比较喜欢颗粒感，就用的椰丝，大家看自己喜欢咯。 2、淀粉的选择上玉米淀粉和地瓜淀粉都是可以的，口感差不多，地瓜淀粉香一些。 3、放入冰箱冷藏，不是冷冻，不然拿出来就是铁疙瘩了。 4、味道真的很好，奶味十足

发布于 2020-08-31
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