盘丝肉饼，是一道烩面和饺子结合出来的美食，既是饼，饼中又包入了肉馅，但又不是馅饼，多奇妙。其实就是把肉馅先裹入面里，做成带馅的面条的样子，再一圈一圈盘成圆形饼，烙制而成，成品外壳焦黄酥脆，里面的肉馅香气四溢，拿在手里，可以一圈一圈的吃哟。
面皮一定要进行饧制，才能随心所欲的拉长；
面皮饧制前抹油，防止面粘在一起，
面的软硬，以饺子面的硬度为准。