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酸奶戚风蛋糕
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流年里沉淪以风

中学生开学后，连喝酸奶的时间都没了，晚饭后拿出来，临睡前又放回冰箱，上学期间还是买杯装酸奶吧，插上吸管喝着不费时间。

自制的酸奶比较浓稠，保质期又短，眼看三天了，只能作为食材了，嗯，不知酸奶做出来的蛋糕味道如何?

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
酸奶 80g
低筋面粉 100g
植物油 50g
细砂糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋分出蛋清和蛋黄；
  • 步骤 2/14
    蛋黄加20克白糖；
  • 步骤 3/14
    用打蛋器打发到浓稠，分三次加入植物油，每次搅打均匀，充分融合后再加；
  • 步骤 4/14
    加入酸奶，轻轻搅拌均匀；
  • 步骤 5/14
    加入低筋面粉，用拌刀翻拌均匀；
  • 步骤 6/14
    蛋清打到鱼眼泡状态，加入三分之一白糖，继续打，中途中分两次加入剩余白糖；
  • 步骤 7/14
    打到干性发泡状态，提起打蛋器，蛋白拉出直立小尖角；
  • 步骤 8/14
    盛三分之一蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀；
  • 步骤 9/14
    将拌匀的液体倒入剩余蛋白，翻拌均匀；
  • 步骤 10/14
    蛋糕模具底部裹上一层锡纸，以防漏液； 将蛋糕糊倒入模具；
  • 步骤 11/14
    预热烤箱150度，放入下层，烤1小时左右；
  • 步骤 12/14
    烤好后，插入牙签，出来不粘液体表示烤熟了；
  • 步骤 13/14
    将蛋糕立即倒扣在烤网上，冷却；
  • 步骤 14/14
    脱模，可以直接吃，或裱花食用。
小贴士

拌蛋糕糊时不能搅拌，以免消泡；

烤制时间和温度根据实际情况调整。

发布于 2025-03-02
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