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酸奶芝士派
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褐次话安接

一直很喜欢芝士和酸奶组合，香滑清甜中带着芝士特有的香气。今天这款派皮是用飞饼做的，所以非常简单，可以说是美味又高颜值的快手甜点。自己还可以发挥创意搭配各种水果、冰淇淋、巧克力等做装饰，成为美美的下午茶甜点啦！

食材
奶油奶酪 150g
酸奶 100g
鸡蛋 1个
低粉 15g
印度飞饼 2张
油 适量
盐 适量
细砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    我的派盘是8寸的，所以用两张飞饼皮。解冻稍软后重叠起来，盖一层保鲜膜擀开比派盘大一点就好。
  • 步骤 2/7
    铺开到派盘里，盖上保鲜膜，用擀面杖或手慢慢压实，边缘多余部分去除。因为飞饼皮解冻后很粘，所以用保鲜膜覆盖，这样比较好操作。
  • 步骤 3/7
    揭开保鲜膜，用叉子在派皮上均匀叉一些小洞，这是为了防止烤的时候鼓起来。叉好小洞之后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏。
  • 步骤 4/7
    提子干洗净用水稍微泡一下。当然也可以用其他干果、坚果之类，随意发挥。
  • 步骤 5/7
    奶油奶酪室温回软后打散，加细砂糖隔水加热搅打至无颗粒。加入鸡蛋、酸奶、低粉，继续搅拌均匀。奶酪糊一定要是细腻光滑无颗粒，否则影响口感。
  • 步骤 6/7
    奶酪糊制作完成后，取出冷藏的派皮，倒入奶酪糊，撒上提子干。预热烤箱160度，中层，160度烤60分钟。根据自家烤箱调节，如果表面上色合适了，可以盖上一张锡纸，避免上色过深。
  • 步骤 7/7
    烤的时候满屋香啊，馋得我家大小两只一直问什么时候好。出炉，美味美颜。皮酥馅儿软，提子干和酸奶芝士的味道搭配得刚刚好。配上自己做的冰淇淋，吃得好满足！
小贴士

下午茶

发布于 2023-04-27
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