酸奶芝士蛋糕
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乄续约这一段情常

昨天突然很想吃芝士蛋糕,冰箱还有些芝士,刚好有酸奶,所以立刻就动手了,分量都是大概的,没有准确的称,因为是突然想吃,所以就随手拿了材料就做,也懒得称来称去的。唉,结果又是一个不完美的蛋糕,烤的时候涨高的过程还没有开裂,又在暗喜,可是暗喜了不久,开始见到了裂纹,然后越来越大,最后,也懒得看了,然后去拖地搞清洁。我用的是三角的那种芝士,用了两块,后来觉得有点少,又加了一片芝士片。味道也很好,原来不一定要用那种奶油奶酪的:)

时间:30分钟-1小时
食材
酸奶 100ml
芝士 55g
低粉 42g
黄油 15g
牛奶 50ml
砂糖 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋3个、芝士2块,芝士片1片,酸奶1杯、黄油约15g、低粉约42g、牛奶50ml、砂糖约35g
  • 步骤 2/13
    黄油隔水加热成液体
  • 步骤 3/13
    由于没有牛奶,用炼乳一茶匙加温水兑成50ml液体
  • 步骤 4/13
    另外一个碗里放入2块三角芝士一片芝士片和兑成的牛奶隔水加热成芝士糊
  • 步骤 5/13
    将加热融化的黄油倒入芝士糊中搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    再加入一杯酸奶,搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    蛋黄分次加入酸奶芝士糊搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    筛入低粉拌均匀
  • 步骤 9/13
    拌好的粉糊
  • 步骤 10/13
    打发好的蛋白
  • 步骤 11/13
    先去一些蛋白加入粉糊拌匀后再倒入剩下的蛋白中拌匀
  • 步骤 12/13
    倒入模具中,烤箱预热150度,烤盘加入水,模具底部包上锡纸放入烤箱下层上下火150度30分钟,转135度25分钟
  • 步骤 13/13
    酸奶蛋糕
小贴士

可以用三角芝士或者芝士片代替奶油奶酪做这个蛋糕

发布于 2019-09-20
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