酸奶芝士蛋糕
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periodical企鹅

一直很喜欢仟吉和元祖的芝士蛋糕,每次去都要买上一块,坐在店里细细品尝,让那浓郁的奶香在口中慢慢溶化,现在家里也有烤箱了,第一次尝试着做了一下,居然很成功,味道那个纯正哦,就别提了.

时间:1-2小时
食材
蛋黄 3个
黄油 30ml
消化饼干 200g
低筋面粉 适量
玉米淀粉 适量
原味酸奶 50ml
淡奶油 50ml
糖粉 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料:蛋黄3个,黄油20克,消化饼干3片,奶油奶酪130克,低筋面粉和玉米淀粉大量勺各两勺,原味酸奶50ML,淡奶油50ML,糖粉40克,六寸蛋糕模具一个
  • 步骤 2/14
    消化饼干碾碎,加入溶化的黄油,拌匀
  • 步骤 3/14
    拿一个六寸蛋糕模具,底部包上锡纸,周边抹上黄油,将拌好的饼干倒入模具,用勺底压平
  • 步骤 4/14
    奶油奶酪室温溶化,拌匀,打发
  • 步骤 5/14
    分三次加入打散的蛋黄,边加边打发
  • 步骤 6/14
    分三次加入酸奶,边加边搅
  • 步骤 7/14
    倒入淡奶油,边加边搅
  • 步骤 8/14
    低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,边加边搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    搅拌至面糊颜色均匀,无颗粒即可
  • 步骤 10/14
    倒入模具
  • 步骤 11/14
    轻轻墩几下,排出空气
  • 步骤 12/14
    烤箱190度预热10分钟,关火,烤盘倒入热水,放入模具,烤箱中下层,140度上火烘培60分钟
  • 步骤 13/14
    出炉啦,好香啊
  • 步骤 14/14
    筛上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
小贴士

冷藏过后的味觉会更好!

发布于 2022-09-18
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