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生炒鸭
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杨诗凡药

焖鸭子，炖鸭子大家一定经常吃了，今天搞搞新意思，换个煮法——生炒鸭块。

食材
鸭 750g
蒜苗 150g
红椒 100g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    番鸭砍小块，用油盐糖生粉生抽腌30分种。蒜苗切段，红椒切条。
  • 步骤 2/7
    热油锅加入花椒辣椒，慢火炒香。
  • 步骤 3/7
    加入腌好的番鸭，大火翻炒收干水。
  • 步骤 4/7
    水分收干后，转中火慢慢煎熟煎香鸭块。
  • 步骤 5/7
    鸭块转为微微金黄时加入蒜苗，加入适量热水，大火翻炒，防止粘锅。
  • 步骤 6/7
    蒜苗炒熟后加入红椒翻炒一分钟。
  • 步骤 7/7
    小二上菜咯。
小贴士

鸭子选择嫩鸭为宜，老鸭炒熟后不容易咬烂。不习惯花椒的可以改用姜片或蒜头辟除鸭子的腥味。

发布于 2023-06-02
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