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珍馐紫薯烧麦
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单身discourse

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲不振等症。通常馅料中用到肉馅、糯米，加各种调料而成，对于刚刚学习做饭的人来说，会觉得很麻烦，口味也掌握不好，今天我做的紫薯烧麦，馅料中用香肠代替了猪肉馅，只是加了一些生抽和海鲜酱油调味，制作起来非常简单，味道也是很好吃哦！

食材
面粉 200克
紫薯 100克
糯米 60克
珍馐香肠 1根
胡萝卜 适量
香葱 适量
生抽 适量
海鲜酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备食材
  • 步骤 2/20
    糯米洗净浸泡至少2小时
  • 步骤 3/20
    泡好的糯上锅蒸，时间为开锅20分钟
  • 步骤 4/20
    珍妮香肠切碎
  • 步骤 5/20
    胡萝卜切碎粒
  • 步骤 6/20
    香葱取葱叶部分，切碎
  • 步骤 7/20
    紫薯蒸熟，趁热碾成泥
  • 步骤 8/20
    紫薯和面粉，加水和成紫色的面团，盖好松弛一下
  • 步骤 9/20
    锅内放油，把香肠碎放入翻炒
  • 步骤 10/20
    断生后放入蒸熟的糯米，加适量生抽、海鲜酱油调味
  • 步骤 11/20
    放入胡萝卜碎，略加翻炒
  • 步骤 12/20
    饧发好的面团分成若干大小相同的面剂
  • 步骤 13/20
    擀成饺子皮
  • 步骤 14/20
    边缘处再用力压一下，压出花边
  • 步骤 15/20
    取适量的糯米馅放在面皮上
  • 步骤 16/20
    在虎口处捏起来，稍微紧一些，不然蒸熟了散开不好看
  • 步骤 17/20
    依次做好生坯
  • 步骤 18/20
    放入蒸笼
  • 步骤 19/20
    大火烧开后，蒸10分钟即可
  • 步骤 20/20
    蒸熟后撒香葱碎点缀
小贴士

小贴士：

1、糯米至少提前浸泡2小时以上

2、馅料都是熟的，所以蒸的时间不用太长

3、紫薯的用量可以根据自己的喜好增减，出来的颜色会有不同

4、如果不喜欢，最后的香葱可以省略

发布于 2022-08-17
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