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春笋烩豆腐
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半香剧

江南人爱吃笋，每到春笋上市的季节，就翻着花样吃笋，这道春笋烩豆腐是用笋，豆腐和黑木耳搭配一起烹饪而成的菜肴，加入了甜面酱调味，菜品鲜香味美，很下饭

时间:10-30分钟
食材
春笋 400g
黑木耳 5g
老豆腐 200g
油 20ml
盐 4g
甜面酱 适量
油辣椒 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黑木耳用清水泡发后洗净，豆腐切片，春笋切片
  • 步骤 2/12
    备好葱花，甜面酱和油辣椒
  • 步骤 3/12
    锅内水开后加入2克盐倒入笋片再一次煮开后捞起洗净
  • 步骤 4/12
    再把黑木耳倒入焯水后捞起洗净
  • 步骤 5/12
    热锅倒油
  • 步骤 6/12
    油温7分热下入豆腐煎至两面金黄后捞起
  • 步骤 7/12
    备好葱花，甜面酱和油辣椒
  • 步骤 8/12
    再把笋片，豆腐和黑木耳倒入煸炒出香味后加盐调味
  • 步骤 9/12
    加入甜面酱煸炒均匀
  • 步骤 10/12
    加入开水炒至入味
  • 步骤 11/12
    最后加入油辣椒煸炒均匀（不吃辣的可以不加）
  • 步骤 12/12
    撒上葱花熄火出锅
小贴士

1.笋片和黑木耳先要焯水，焯水的时候加入盐能减少食材的营养流失

2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

发布于 2023-06-16
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