双椒烩豆腐是一道营养丰富的下饭菜。双椒就是红绿辣椒。添加在菜品中，使这道家常菜，营养更丰富。色泽更漂亮。豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
煎炸豆腐要用小火，以免炸糊。