Name: 尖椒干豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 干豆腐 200g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 干红辣椒 适量; 八角 适量; 开水 适量; 花椒面 适量; 绵白糖 适量; 青辣椒 2个; 胡萝卜 1根; 大葱 适量

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尖椒干豆腐

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撒娇

尖椒干豆腐是北方大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于北方盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。

时间:10-30分钟

食材

干豆腐 200g

油适量

盐适量

酱油适量

干红辣椒适量

八角适量

开水适量

花椒面适量

绵白糖适量

青辣椒 2个

胡萝卜 1根

大葱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好材料
步骤 2/13

干豆腐切条
步骤 3/13

青椒切块、葱切葱花、胡萝卜去皮切片
步骤 4/13

热锅放油适量
步骤 5/13

油热后倒入胡萝卜翻炒
步骤 6/13

胡萝卜多炒一会，倒入葱花
步骤 7/13

倒入切好的干豆腐条翻炒
步骤 8/13

加开水
步骤 9/13

加生抽后调中火
步骤 10/13

依次加干红辣椒、花椒面、绵白糖、盐适量
步骤 11/13

中火炖约15~20分钟
步骤 12/13

待汤汁炖剩差不多后，倒入青椒翻炒
步骤 13/13

青椒炒蔫后，即可出锅啦

小贴士

干豆腐一定要用薄的那种，胡萝卜多炒一会，生抽多一点，盐少一点

发布于 2024-06-01