尖椒干豆腐
2.3万 热度 104 收藏
complaint牛腩

尖椒干豆腐是北方大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于北方盛产大豆,制作的干豆腐又薄又筋道,切成条或片,与尖辣椒快火爆炒,用淀粉勾芡。绿黄相间,香辣适宜。另干豆腐中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

时间:10-30分钟
食材
干豆腐 400g
尖椒 100g
适量
适量
淀粉 适量
适量
花椒面 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    尖椒洗净切成块备用
  • 步骤 2/8
    干豆腐切成菱形备用
  • 步骤 3/8
    葱切丝备用
  • 步骤 4/8
    淀粉用水调拌好备用
  • 步骤 5/8
    油热后放入葱花和适量的花椒面翻炒
  • 步骤 6/8
    放入干豆腐翻炒
  • 步骤 7/8
    放入尖椒翻炒
  • 步骤 8/8
    放入适量的盐翻炒,然后把调好的淀粉汁倒入勾芡即可出锅
小贴士

1、干豆腐也可以切成条状,不过尖椒也要随着切成丝状,肉也切成丝状,菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法;

2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃;

3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡,这样才能让豆腐更入味。

发布于 2023-04-27
评论
相关菜谱