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蟹粉烩豆腐
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leaflet善良

大闸蟹的季节怎么能错过？买了一箱8只花了199元，蒸了几个，拆了其中2只取肉做了这锅蟹粉烩豆腐。金灿灿的特别有食欲

时间:10分钟内
食材
大闸蟹 2只
嫩豆腐 2块
油 适量
盐 少许
姜 适量
胡萝卜 适量
生抽 少许
胡椒粉 少许
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    成品
  • 步骤 2/8
    蟹粉烩豆腐 材料：大闸蟹2只 嫩豆腐2块 辅料：姜末 胡萝卜 香葱 水淀粉少许
  • 步骤 3/8
    将蒸好的大闸蟹蟹肉拆解出来
  • 步骤 4/8
    将胡萝卜去皮用擦丝器擦成蓉，姜也同样处理，香葱切颗粒
  • 步骤 5/8
    砂锅烧热加入适量的油然后将葱姜和胡萝卜蓉放入翻炒均匀
  • 步骤 6/8
    将蟹肉加入一起小火炒香
  • 步骤 7/8
    加入适量的水然后将嫩豆腐用小刀在手上割小块放入
  • 步骤 8/8
    加入盐、胡椒粉和生抽烧开，小火焖几分钟最后用少许的水淀粉够薄芡，撒香葱出锅即可
小贴士

小叮咛 胡萝卜和姜要剁成蓉这样更细腻 南豆腐非常的嫩，所以处理时候放手上用小刀割放入即可，并且在锅内不断搅拌，晃动锅体即可 水淀粉少许做个薄芡即可，勿多 我的砂锅是干烧800度的，适合冷热急速交替，普通的锅慎重

发布于 2023-01-19
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