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芦笋炒腐竹
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境枪乘克剿

腐竹具有浓郁的豆香味，同时有着其它豆制品所不具备的独特口感。

时间:10-30分钟
食材
腐竹 6根
芦笋 4根
杏鲍菇 1根
黄瓜 半根
生抽 10ml
蚝油 5ml
白糖 少许
食盐 3g
花椒 8个
八角 2个
干辣椒 4根
水淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    干腐竹6根，放入清水中提前泡软。
  • 步骤 2/15
    泡软后的腐竹切成斜段。
  • 步骤 3/15
    芦笋去老根，洗净。
  • 步骤 4/15
    切斜段放入锅中焯水后捞出备用，水中加入适量食盐。
  • 步骤 5/15
    杏鲍菇和黄瓜洗净。
  • 步骤 6/15
    把杏鲍菇和黄瓜也切斜片，干辣椒4根切段备用。
  • 步骤 7/15
    准备花椒8个、八角2个，然后生抽10毫升、蚝油5毫升、少许白糖调成汁备用。
  • 步骤 8/15
    炒锅倒入20毫升食用油，冷油放入花椒和八角，等油慢慢升温后，花椒和八角炸出香味后，捞出花椒丢弃不用。
  • 步骤 9/15
    然后放入辣椒小火炒香。
  • 步骤 10/15
    先放入杏鲍菇干煸。
  • 步骤 11/15
    然后放入腐竹炒匀。
  • 步骤 12/15
    加入3克食盐炒匀。
  • 步骤 13/15
    再倒入调制好的酱汁，炒匀，加入30毫升清水焖2分钟。
  • 步骤 14/15
    再倒入芦笋和黄瓜片翻炒。
  • 步骤 15/15
    最后加入少许水淀粉收浓汤汁即可。
小贴士

无

发布于 2023-01-13
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