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珍珠菇烧五花肉
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灼谎蚊柯瘸

香菇的味道渗透到了肉里，肥肉部分入口即化，香而不腻，好吃下饭

时间:1-2小时
食材
五花肉 500克
干珍珠香菇 20克
生姜 3片
八角 2粒
桂皮 1小块
香叶 2片
老抽 2小勺
生抽 2大勺
盐 2小勺
冰糖 40克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香菇泡发好备用
  • 步骤 2/11
    五花肉洗净切成麻将块
  • 步骤 3/11
    锅中注入水，将五花肉冷水下锅
  • 步骤 4/11
    水开后再煮5分钟
  • 步骤 5/11
    取出沥水备用
  • 步骤 6/11
    生姜去皮切片、葱切长段，冰糖、香料备好
  • 步骤 7/11
    锅内倒油，放入冰糖
  • 步骤 8/11
    小火慢慢把糖炒成焦糖色
  • 步骤 9/11
    把肉倒入锅中，慢慢炒上色，多炒一会，把多余的油脂煸炒出来
  • 步骤 10/11
    加入香菇，生抽，老抽，葱姜，香料，没过食材的开水，加盖用小火炖1个小时左右
  • 步骤 11/11
    最后加少许盐，转大火稍加收汁即可，出锅装盘撒上葱花
小贴士

五花肉根据自己喜欢的软硬程度调节炖煮时间

发布于 2023-02-15
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