茶树菇是我比较喜欢的一种菌类，菌香浓郁，菇柄脆嫩，口感非常舒适，而且富含多种维生素，是比较常选的食补食材，常用来煲汤，做成干锅，或者下火锅，炒食，很受欢迎。今天采用比较常用的制作方法，和五花肉一起炒，茶树菇吸收了肉的油脂后，滋味更加浓郁，添加辣椒后又很好的刺激了味蕾的绽放，非常下饭。
我比较喜欢菇本来的味道，所以没有放太浓郁的佐料。茶树菇也可以不焯水，只是那样炒的时候水分会比较多一些，五花肉也会被水分浸润，口感会不一样。