Name: 茶树菇烧五花肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 400克; 茶树菇 100克; 生抽 2勺; 冰糖 25克; 姜 4片; 老抽 1勺; 蒜 2瓣; 葱结 1; 花椒粉 少许; 干红椒 2个; 八角 2个; 桂皮 一小节; 黄酒或白酒 少许

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茶树菇烧五花肉

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踯躅

这次给群里姐妹团到了特别好的茶树菇，有的亲说不知道咋吃？好吧今天我来分享给大家茶树菇烧肉的方法！

茶树菇的色、香、味都是独具一格的，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。有很好的开胃健食功效！

食材

五花肉 400克

茶树菇 100克

生抽 2勺

冰糖 25克

姜 4片

老抽 1勺

蒜 2瓣

葱结 1

花椒粉少许

干红椒 2个

八角 2个

桂皮一小节

黄酒或白酒少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

对这道菜我就是一点盐没有加！老抽，生抽茶树菇自带咸味足够了！可以根据你自己口味最后尝下咸淡调整自己喜欢的口味！
步骤 2/13

茶树菇温水泡发两个小时左右，洗净。五花肉洗干净切小方块，准备好姜片葱结干红椒八角，桂皮。
步骤 3/13

不粘锅小火两五花肉四面煎至金黄，皮和前面不用煎。
步骤 4/13

煎好盛出。锅不用洗，锅里剩的少许油留着一会炒香佐料。
步骤 5/13

另起锅开小火加少许油，把冰糖加入小火不停炒至焦糖色。
步骤 6/13

将五花肉放入锅中，加适量老抽，生抽，黄酒小火翻炒上色。
步骤 7/13

开始煎肉的锅还有少许油把姜片，八角，蒜片桂皮，干辣椒皮用小火爆香然后倒入肉锅里，加开水没过肉，再加点花椒粉。大火烧开，转小火烧20分钟！也可以直接把姜片等佐料加入锅中。
步骤 8/13

肉烧大约20分钟后把洗干净的茶树菇放入锅中，大火烧开转小火再烧25分钟！中途要经常打开锅盖翻炒一下以免糊底。
步骤 9/13

大概四五十分钟汤汁渐渐变浓，颜色越来越好看，肉开始软糯了。
步骤 10/13

家里有小砂锅或者干锅的，把茶树菇和五花肉倒入小锅中，小火加热撒上葱花就可以吃啦！
步骤 11/13

看看这茶树菇有多棒，都是没开伞的，不仅营养好，口感更好。没开伞的茶树菇又香又脆吸取了肉汁变得滋润，真的是越嚼越香。
步骤 12/13

这个时候是一定要来一碗米饭陪上的，五花肉被茶树菇的香气吸附着，咬一口哈哈软糯香甜！
步骤 13/13

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小贴士

茶树菇提前泡两个小时

五花肉切的大就要烧久点，切的小时间就烧短点。最终状态肉要软糯。

最后收汁不要烧的一点汁都不剩啊，要有点汁茶树菇才会饱满丰盈，越嚼越香！

发布于 2018-06-15