茶树菇烧五花肉
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踯躅

这次给群里姐妹团到了特别好的茶树菇,有的亲说不知道咋吃?好吧今天我来分享给大家茶树菇烧肉的方法!

茶树菇的色、香、味都是独具一格的,鲜食脆嫩爽口,盖肥柄嫩,味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁,烹炒褒汤,回味无穷。有很好的开胃健食功效!

食材
五花肉 400克
茶树菇 100克
生抽 2勺
冰糖 25克
4片
老抽 1勺
2瓣
葱结 1
花椒粉 少许
干红椒 2个
八角 2个
桂皮 一小节
黄酒或白酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    对 这道菜我就是一点盐没有加!老抽,生抽 茶树菇自带咸味 足够了!可以根据你自己口味最后尝下咸淡 调整自己喜欢的口味!
  • 步骤 2/13
    茶树菇温水泡发两个小时左右,洗净。五花肉洗干净切小方块 ,准备好 姜片 葱结 干红椒 八角,桂皮。
  • 步骤 3/13
    不粘锅小火两五花肉四面煎至金黄,皮和前面不用煎。
  • 步骤 4/13
    煎好盛出。锅不用洗,锅里剩的少许油留着 一会炒香佐料。
  • 步骤 5/13
    另起锅开小火加少许油 ,把冰糖加入小火不停炒至焦糖色。
  • 步骤 6/13
    将五花肉放入锅中,加适量老抽,生抽,黄酒 小火翻炒上色。
  • 步骤 7/13
    开始煎肉的锅还有少许油把姜片,八角,蒜片 桂皮,干辣椒皮用小火爆香然后倒入肉锅里,加开水没过肉,再加点花椒粉。大火烧开,转小火烧20分钟!也可以直接把姜片等佐料加入锅中。
  • 步骤 8/13
    肉烧大约20分钟后把洗干净的茶树菇放入锅中,大火烧开转小火再烧25分钟!中途要经常打开锅盖翻炒一下以免糊底。
  • 步骤 9/13
    大概四五十分钟汤汁渐渐变浓,颜色越来越好看,肉开始软糯了 。
  • 步骤 10/13
    家里有小砂锅或者干锅的,把茶树菇和五花肉倒入小锅中,小火加热撒上葱花就可以吃啦!
  • 步骤 11/13
    看看这茶树菇有多棒,都是没开伞的,不仅营养好,口感更好。没开伞的茶树菇又香又脆 吸取了肉汁变得滋润,真的是越嚼越香。
  • 步骤 12/13
    这个时候是一定要来一碗米饭陪上的,五花肉被茶树菇的香气吸附着,咬一口哈哈软糯香甜!
  • 步骤 13/13
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小贴士

茶树菇提前泡两个小时

五花肉切的大就要烧久点,切的小时间就烧短点。最终状态肉要软糯。

最后收汁 不要烧的一点汁都不剩啊,要有点汁茶树菇才会饱满丰盈,越嚼越香!

发布于 2018-06-15
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