俗语说的好：“辣椒炒茄子”撑死老爷子，夏天的到来会多吃很多的茄子，我也总是换着花样烹调，这个菜是我们家经常吃的一个家常菜，简单易做而且还很好吃。
1、茄子炒软即可放入青椒片。
2、因为茄子喜油，所以放入少许的五花肉可以增加香味和口感。