炎炎夏日，人往往会食欲不振，胃口不佳，假如能食用一些苦味食物既有清热解暑的作用，又有帮助消化、开胃健脾的功效。.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”。苦瓜炒茄子片简单一道菜，也都是夏季应季蔬菜，喜欢的亲可以试试。
苦瓜焯水可以减轻苦味，能接受苦味的就不用焯水直接炒，颜色更漂亮。