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豆豉苦瓜炒肉片
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老实

足不出户就能吃到的经典粤菜——豆豉肉片炒苦瓜

时间:10分钟内
食材
猪肉片 150g
苦瓜 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
豆豉 适量
大蒜 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备苦瓜
  • 步骤 2/13
    苦瓜切开去籽洗净切片
  • 步骤 3/13
    猪肉片用盐，料酒，生粉上浆腌制2小时
  • 步骤 4/13
    准备蒜泥和豆豉
  • 步骤 5/13
    锅内水开后加入少许盐，下入苦瓜焯水后捞起
  • 步骤 6/13
    热锅温油，下肉片滑散至变色后捞起
  • 步骤 7/13
    把蒜泥和豆豉加入爆香
  • 步骤 8/13
    倒入苦瓜煸炒均匀
  • 步骤 9/13
    再把肉片回锅
  • 步骤 10/13
    加入适量料酒
  • 步骤 11/13
    豆豉是有咸味的，先尝试味道再适当加盐调整
  • 步骤 12/13
    加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
  • 步骤 13/13
    上桌
小贴士

1.苦瓜焯过水，猪肉片过油之后已经是8分熟了，之后用快速烹饪的方法使得菜肴鲜香美味。

发布于 2020-02-07
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