苦瓜炒肉片
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夏日的綠色夷徭

不知不觉就热了起来,夏天苦味的食物具有消暑清热,降心火的作用。苦瓜炒蛋,苦瓜炒肉片都是最简单最清爽的食物。苦瓜中的一丝苦味,夹杂着五花肉的香气,让人从此爱上吃苦瓜的感觉。

时间:10分钟内
食材
五花肉 100g
苦瓜 1根
生姜 少许
上等蚝油 1茶匙
生抽 1茶匙
油盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    苦瓜切开后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水洗净。五花肉切成薄片。
  • 步骤 2/4
    锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉炒至微焦出油,放入生姜丝稍翻炒。
  • 步骤 3/4
    接着放入苦瓜继续中火翻炒。
  • 步骤 4/4
    等苦瓜八分熟时,加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
小贴士

苦瓜用盐腌制并清洗后,苦味会减少很多。苦瓜中加入上等蚝油,也会让苦瓜独具口感,苦瓜中带着鲜意。

发布于 2020-06-23
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