继续健康为本，素为主。【茄片炒彩椒】用清爽的彩椒与紫皮茄子一起清炒，用洋葱碎爆香，最后撒上黑胡椒碎、蒜碎来调味，整个制做过程不过5分钟，却有不同的香味喷鼻（洋葱香、椒香、茄香、蒜香、胡椒香）。不能不说，素菜也美味。
茄片切稍厚一点，腌好后用两手心轻按，挤去水份，出水还不少呢。不会再吸油了，健康！