这里的天鹅蛋是海产品,可能好多人不认识吧,虽然娘家也是延海,但我小时候也没吃过,在百度上摘了一段天鹅蛋解释,天鹅蛋味道很鲜美,但个头较大,所以不能像其它贝壳类一样煮煮就吃,我们通常用来包饺子。引号里是摘录的,“天鹅蛋学名紫石房蛤,属海洋双壳贝类,是烟台沿海名贵海产品之一。一般生活在水流畅通、粗砂、砾石海底。分布于牟平养马岛后海"小象岛"与养马岛之间的一狭长水域内,面积约100亩。属冷水性贝类,耐寒性很强。个体较大,有的长达115毫米以上,体重超过半公斤,且蛤肉肥满,味道极为鲜美,营养价值较高”。
加肉是为了去腥,少放一点即可。
买天鹅蛋一定要新鲜的,尽可能买带壳的活的,一是口感好,二是海鲜吃不新鲜的容易坏肚子。
如果愿意动手的话,可以自己做饺子皮,口感更好,方便的话就是买现成的了。