珍珠圆子是湖北菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。过年时做的珍珠圆子现在才有时间整理出来，我这次做的珍珠圆子里面加了荸荠，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。加了荸荠的珍珠圆子吃起来更加清新爽口，枸杞的点缀又多了一丝甜味，可以算年菜中的小清新风格吧。
糯米不能泡太长时间，时间长了就不会那么晶莹剔透。