荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
木耳放入热锅后容易往外溅，所有等倒入清水后在放入就可避免了。
和荞面要把面条和稍硬一些。别太软，不然面就碎了。
蔬菜可以自行搭配，最好放些肉汤会更香。