荞面饸饹是陕西省著名的面食小吃,被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名,饸饹,古称\"河漏\",主料除荞麦面粉外,还有食用碱和食盐。元代农学家王祯《农书,荞麦》:北方山后,诸郡多种,治去皮壳,磨而成面或作汤饼。饸饹,因多用荞麦面制成,比较固定的叫法是荞面饸饹。其含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素。
荞面饸饹是我这个在外漂泊的游子压根买不到的,刚好收到新良荞麦面粉的试用,就来试试能不能成功,第一次做,不足之处希望大家指出,谢谢,感谢良润,感谢新良
夏天一般凉拌,加上芥末解暑,吃不惯芥末的可以不加,冬天一般吃汤的,羊肉汤或者骨头汤