饸烙面是我们这里常见的一种面食，是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟。这个面吃起来柔涧劲滑，利口开胃，我们这里来客人了。就用这个来招待客人。尤其是老一辈人，孩子相亲时，来的客人给吃这个饸烙面的话，就表示相中了，反之，就是没看中，呵呵。
1，和面，加上50度左右的温水，搅拌，和成面团，要稍微和软和点，放置醒10分钟
2，压面时，手动压面机里 先用凉水冲一下，这样就容易压出面条，也不会粘到机子上