陕西擀面皮(自制)
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食材
中筋面粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    取适量面粉加温水揉成面团,放置20分钟左右
  • 步骤 2/12
    取一盆水,放面团进入,开始洗面
  • 步骤 3/12
    一直揉,搓,盆里的水慢慢变成白色
  • 步骤 4/12
    面团越来越小,继续洗
  • 步骤 5/12
    一直洗,有人是在水笼头下一直洗,我是中途换一个盆,直到洗面水是清的就差不多,面团有点发黄,这就是面筋
  • 步骤 6/12
    洗面水放置几小时,等待分层
  • 步骤 7/12
    我和的面少,所以面皮水最后只有这么一点
  • 步骤 8/12
    准备一口锅,加水煮开
  • 步骤 9/12
    放一个盘子,里面刷油,然后到上面水,等待变成透明
  • 步骤 10/12
    这样就差不多了,可以起锅了
  • 步骤 11/12
    我用的烤盘,所以是方的,
  • 步骤 12/12
    切条,装盘,放调料就成功了,和面少,所以吃的时候忘记拍图了!
发布于 2018-12-02
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