自制的面包松软，外皮焦脆，奶香味十足，拉丝非常好，还没有各类的食品添加剂让你烦恼。贵在自制食品的安全性。可以研究多种面包的制作方法，但是这个面包制作是最基本的。
制作面包的关键是中种面一定要发好后放冰箱里冷藏17小时后再用，面包的发酵非常关键，发酵好了，面包基本制作成功一半多了。同时面团一定要和的要软。