去超市还第一次买到这种月牙骨，当时还不知这月牙骨是什么，查了网上才知道。月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。放了些土豆、青椒，脆骨吃上去有点脆有点软，还挺好吃的。
月牙骨用开水料酒焯一下，去除血水和腥味。